Croque-panais

Name: Croque-panais
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 panais (les miens faisaient 85 gr pièce); 40 cl de lait; 1 cuillère à soupe de crème fraîche; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de maïzena; 1 petit oeuf; 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

C'est croustillant et moelleux à la fois, c'est délicieux et c'est sain.

Autre

2 parts

10 min

facile

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Ingrédients

4 panais (les miens faisaient 85 gr pièce)
40 cl de lait
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de maïzena
1 petit oeuf
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

Préparation

Éplucher les panais.
Tailler la moitié d'entre eux en julienne, les mélanger avec la maïzena et l’œuf battu, puis faire cuire deux galettes de ce mélange dans une sauteuse.
Avec les deux autres panais, couper des morceaux et les faire cuire dans le lait.
Lorsque c'est cuit, écraser les morceaux pour obtenir une purée grossière, ajouter la crème, le beurre et le gingembre.
Couper chaque galette de panais en deux, puis monter les croques en alternant 1/2 galette de panais, de la purée, puis la seconde 1/2 galette de panais.
Servir chaud.

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