Croque-panais

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2 parts

facile

20 min

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C'est croustillant et moelleux à la fois, c'est délicieux et c'est sain.

Ingrédients

• 4 panais (les miens faisaient 85 gr pièce)
• 40 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 petit oeuf
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

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Préparation

• Éplucher les panais.
• Tailler la moitié d'entre eux en julienne, les mélanger avec la maïzena et l’œuf battu, puis faire cuire deux galettes de ce mélange dans une sauteuse.
• Avec les deux autres panais, couper des morceaux et les faire cuire dans le lait.
• Lorsque c'est cuit, écraser les morceaux pour obtenir une purée grossière, ajouter la crème, le beurre et le gingembre.
• Couper chaque galette de panais en deux, puis monter les croques en alternant 1/2 galette de panais, de la purée, puis la seconde 1/2 galette de panais.
• Servir chaud.

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