Croquettes aux pois chiches

Ingrédients

Pour une dizaine de croquettes :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon finement haché
• 1 pomme de terre pelée et râpée (crue)
• 1 cuillère à café de cumin en poudre (ou du piment doux)
• 100 g de jambon cru haché
• 400 g de pois chiches en boîte, rincés, égouttés et réduits en purée
• 4 cuillères à soupe de farine à levure incorporée (à défaut rajouter une cuil. à café de levure chimique)
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 oeuf légèrement battu