Croquettes de pois chiches

Préparation

• Faire chauffer le bouillon de légumes.
  
  Incorporer le bouillon chaud à la farine de pois chiches tout en remuant afin d'éviter la formation de grumeaux. Ajouter le sel, le cumin et mettre sur le feu doux et laisser épaissir 15 min environ sans cesser de remuer.
  
  2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'huile d'olive.
  
  Placer la préparation dans un moule à cake ou bien réaliser des boudins à l'aide de papier film. Laisser refroidir pendant 2h au réfrigérateur.
  
  Couper en tranches et les faire revenir dans un poêle avec de l'huile d'olive.
  
  Se déguste bien chaud accompagné d'une sauce tomate maison.
  
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