Name: Curry vindaloo de boeuf
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de steak de boeuf minute; ¼ cuillère à café piment en poudre; 1 cuillère à soupe de cannelle; ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu; 1 cuillère à soupe de paprika doux; ½ cuillère à café curcuma; 2 cuillères à soupe d'huile; 4 capsules de cardamome; ½ cuillère à café de Fenugrec; 2 échalotes; 2 cuillères à soupe de gingembre fraîchement râpé; 1 à 2 petits piments rouges, finement hachés; 3 tomates mures, pelées et coupées grossièrement; 5 cl de vinaigre de cidre; 4 dl d?eau; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre; Sel

Préparation

Mélanger ensemble les épices dans un bol.
Chauffer l'huile dans un wok et y ajouter les gousses de cardamome écrasées. Ajouter ensuite les échalotes et le fenugrec et faire dorer le tout pendant 5 à 7 minutes sur feu moyen.
Une fois les échalotes légèrement brunes, ajouter le mélange d'épices, puis incorporer le gingembre et le piment frais et laisser cuire pendant 5 minutes.
Ajouter les tomates, le vinaigre, l'eau, le sucre et un peu de sel, porter à ébullition et laisser mijoter à pendant 10 minutes.
En parallèle, découper le boeuf en tranches, les faire dorer rapidement dans une poêle avec un peu de matière grasse. Réserver.
Après les 10 premières minutes, ajouter le boeuf à la sauce. Laisser encore mijoter 10 minutes sur feux doux.
Dresser avec quelques feuilles de coriandres fraîches si vous aimez et accompagner avec du riz basmati.

Curry Vindaloo de boeuf

Ingrédients

Préparation

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