Fin septembre, début octobre (biscuits au sésame noir & haricots rouges)

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Autre

4 parts

facile

35 min

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Ingrédients

Pour 16 biscuits :

• 50 g de farine de seigle
• 40 g d'amandes en poudre
• 40 g de flocons d'avoine
• 40 g de sucre blond de canne (initialement : 30 g)
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
• 2 cuillères à soupe de purée d'amandes
• 2-3 cuillères à soupe de lait (de soja ou autre lait végétal ; ou lait de vache)
• un peu de hong dou sha (purée de haricots rouges azuki), maison ou non

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Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Dans un saladier, mélanger la farine, les amandes, les flocons d'avoine, le sucre et le sésame.
  Ajouter la purée d'amandes et le lait et mélanger pour former une boule compacte.
• Prélever de petits morceaux de pâte, former des boulettes et les aplatir finement sur un plan de travail fariné.
• Sur la moitié des disques de pâte, déposer une cuillère à café de purée de haricots rouges.
  Recouvrir avec les disques restants, et bien souder les bords.
• Enfourner environ 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés (10 minutes pour des biscuits nature).
  Il est possible que les biscuits fourrés se fissurent légèrement à la cuisson, ce qui n'enlève cependant rien au goût.
• Laisser refroidir. Puis grignoter sans culpabilité, avec un verre de lait de soja par exemple, si vous avez ouvert une brique pour la recette.

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