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Fin de saison.....un bon prétexte pour déguster un minestrone

L'idée magique pour utiliser tout ça c'est la fabuleuse soupe minestrone !! Un petit peu de tout pour un maximum de saveurs

Plat
6 parts
10 min
2 heures
facile
628 Kcal
  • Fin de saison.....un bon prétexte pour déguster un minestrone
  • Fin de saison.....un bon prétexte pour déguster un minestrone - photo 2
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Ingrédients

6

Préparation

  • Peler et couper en petits cubes (env.8 mm) les carottes, pommes de terre, chou rave et courgette
  • Effiler les haricots verts et les couper en petits tronçons
    Écosser les cocos
    Émincer finement le chou vert
    Ebouillanter et peler les tomates puis les couper en dés
  • Détailler le céleri
    Mettre tous les légumes dans une cocotte et recouvrir largement d'eau.
    Ajouter un filet d'huile d'olive et saler
  • Cuire à petits bouillons 1 heure 30 à 2 heures
    Réaliser le pesto : mixer tous les ingrédients et réserver
  • Ajouter les pâtes à la soupe 8 min avant de servir
    Une fois que les pâtes sont cuites ajouter le pesto et servir aussitôt
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 628Kcal
  • Glucides: 80.4g
  • Lipides: 14.5g
  • Gras sat.: 2.5g
  • Protéines: 27.9g
  • Fibres: 44.1g
  • Sucre: 41.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 22
Information nutritionnelle pour 1 portion (1407g)
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté

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Salade de pâtes au pesto de courgettes, mozzarella et tomates séchées


U une citrouille dans ma cuillère

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Fin de saison.....un bon prétexte pour déguster un minestrone
Fin de saison.....un bon prétexte pour déguster un minestrone - photo 2

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