Galettes de choux de Bruxelles

Préparation

• Éliminer les premières feuilles des choux, couper puis inciser la base de chaque chou.
• Les rincer. Les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes, les égoutter, les rafraîchir sous un filet d’eau froide puis les couper en deux.
• Griller à sec 5 minutes la chair à saucisse émiettée dans une petite poêle puis l’égoutter sur du papier absorbant.
• Battre les oeufs dans un saladier, saler, poivrer.
• Ajouter la crème, deux pincées de muscade râpée, la chair à saucisse, les choux de Bruxelles et les 2/3 du fromage en petits dés.
• Verser la préparation dans des moules à tartelettes graissés (sauf s’ils sont en silicone) et recouvrir du reste de fromage que vous aurez râpé.
• Couvrir les moules de papier sulfurisé et cuire 25 bonnes minutes à four préchauffé à 180°C.
• Ôter le papier sulfurisé et continuer la cuisson 5 minutes à 200°C.
• Il faut que ça dore légèrement.
• Servir chaud ou tiède.