Ganache au citron vert

Autre

4 parts

facile

22 min

787 Kcal

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Ingrédients

Pour la ganache :

• 400 g de chocolat pâtissier blanc
• 1 citron vert (zeste et jus)
• 100 g de crème fraîche

Pour la couverture :

• 100 g de chocolat blanc
• sucre glace

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Préparation

• Amener le chocolat blanc à température.
• Ajouter le zeste de citron.
• Incorporer la crème et le jus de citron filtré.
• Verser dans un moule garni de film alimentaire.
• Bien lisser la surface avec une spatule.
• Réserver au réfrigérateur plusieurs heures.
• Faire fondre doucement le chocolat de couverture.
• Démouler la plaque de ganache sur le plan de travail.
• Verser dessus le chocolat fondu et l'étaler uniformément.
  Laisser prendre.
• Retourner et saupoudrer généreusement de sucre glace.
• Couper en petits carrés.

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