Guimauve a la cerise pour les amoureux

Name: Guimauve a la cerise pour les amoureux
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 feuilles de gélatine; 75 g de blanc d’oeuf; 250 g de sucre; 75 g d'eau; 1/4 de verre de sirop de cerises; Colorant alimentaire rouge; Sucre glace; Fécule de pommes de terre

C'est bientôt la saint-Valentin, l'occasion de faire plaisir a son chéri ou même pour les célibataires, l'occasion de passer un moment gourmand devant un bon film romantique.

Autre

4 parts

15 min

4 min

facile

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Ingrédients

4 feuilles de gélatine
75 g de blanc d’oeuf
250 g de sucre
75 g d'eau
1/4 de verre de sirop de cerises
Colorant alimentaire rouge
Sucre glace
Fécule de pommes de terre

Coût estimé: 1.4€ (0.35€/part)

Préparation

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Préparer un moule carré. Le recouvrir de papier sulfurisé puis le tapisser de sucre glace et de fécule de pommes de terre
Monter les blancs en neige.
Mélanger le sucre et l'eau et mettre à chauffer sur feu doux. Une fois le sucre dissout, ôter les résidus des bords avec un pinceau humide. Continuer à faire chauffer jusqu'à 130°C. Une fois cette température atteinte, ôter la préparation du feu et l'incorporer aux blancs en neige. Ajouter la gélatine essorée, le colorant et le sirop.
Fouetter pendant 10 minutes.
Verser la préparation dans le moule, la recouvrir à nouveau de sucre glace et de fécule et laisser reposer 12 heures.
Une fois le temps écoulé, démouler la gélatine et la couper en carrés avec un couteau trempé dans de l'eau chaude.

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