La confiture de cerises maison

Préparation

• Dans une bassine à confiture, mélangez les cerises avec le sucre.
• Laissez quelques temps en remuant fréquemment. Une fois que la cerise a commencé à rendre du jus, mettez à feu fort jusqu'à ce que la confiture boue.
• Baissez le feu et laissez cuire en écumant régulièrement la mousse à la surface.
• La confiture est cuite lorsqu'elle fait la « perle ». C'est-à-dire qu'une goutte de jus déposée sur une assiette doit figer en 2 à 3 secondes.
• Mettez en pot la confiture bien chaude et retournez le pot sur le couvercle jusqu'à complet refroidissement, ceci permet de la stériliser et qu'elle conserve au moins 2 ans.