Macaron au citron

Ingrédients

Les macarons:

• 3 à 4 blancs d'oeufs
• 25 g de sucre en poudre
• Colorant jeune
• 225 g de sucre glace
• 125 g de poudre d'amande blanche
• le zeste de 1/2 citron
• une pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de jus de citron

La crème au citron:

• 75 ml de jus de citron
• le zeste de 1/2 citron
• 1/2 d'oeuf
• 37 g de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 20 g de beurre