Macarons citron-gingembre

Ingrédients

• 200 g de sucre glace
• 200 g de sucre en poudre + 35 g pour serrer les blancs en neige
• 200 g de poudre d'amandes
• 2 x 70 g de blancs d'oeufs
• 40 ml d'eau
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• du colorant alimentaire

Ganache citron-gingembre :

• 150 g de chocolat blanc à pâtisser
• 1 citron bio
• 20 g de crème épaisse
• 1 cuillère à moka de gingembre en poudre