Mélanger dans un saladier 150 g de sucre avec une cuillère à soupe de Maïzena et 3 œufs. Battre vivement puis ajouter 10 cl de jus de citron.
Mettre au micro-onde puissance maximum 3 fois 1 minute en fouettant entre chaque arrêt. Pour le bon maintien dans les coques, ajouter un peu d'agar agar au dernier passage au micro-onde.
Pour le fourrage à la mûre,utiliser de la confiture de mûre qui était elle suffisamment épaisse pour être utilisée telle qu'elle.
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