Name: Madeleines à la liqueur de baies de sureau noir ...
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: Recette des madeleines; 240 g de farine; 180 g de sucre; 120 g de beurre; 1 paquet de levure chimique; 4 oeufs entiers; 3 cuillères à soupe de liqueur de sureau noir; une pincée de fleur de sel; Liqueur de baies de sureau noir; 1 kg de baies de sureau noir; 1 l d'eau de vie de fruit à 40 °; 1 clou de girofle; 1 bâton de cannelle; Pour le sirop; 750 g de sucre; 3/4 de litre d'eau

Préparation

Dans une jatte mélanger ensemble les oeufs entiers et le sucre puis vous ajoutez la farine et la levure toujours bien mélanger et terminer par la liqueur de sureau noir ainsi que le beurre fondu
Remplir des moules à madeleine flexibles. Laissez reposer un bon quart d'heure puis enfournez pour 10 minutes à 210 °
Après avoir lavé et égrappé les baies de sureau noir mettre sur un torchon propre pour que les baies perdent l'eau de lavage puis les mettre dans un bocal avec la cannelle et le clou de girofle , versez dessus l'eau de vie de fruit
Bouchez hermétiquement le bocal et laissez macérer 3 à 4 semaines au soleil
Au bout de ce laps de temps , retirez les baies du bocal, en les pressant dans une passoire, jetez les baies et ajoutez à l'alcool de sureau le sirop fait avec les 3/4 de litre d'eau et des 750 g de sucre, laissez reposer 24 heure, filtrez et mettre en bouteille

Madeleines à la liqueur de baies de sureau noir ...

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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