Madeleines aux Agrumes

Name: Madeleines aux agrumes
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 150 g de sucre glace; 1 sachet de levure chimique; 5 oeufs bio; 150 g de miel; 60 g de lait; 250 g de beurre demi sel; les zestes d'1/2 citron vert, d'1/2 citron jaune, d'1/2 orange (choisir des fruits non traités ou encore mieux des fruits bio)

Autre

15 parts

12 min

20 min

facile

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Ingrédients

250 g de farine
150 g de sucre glace
1 sachet de levure chimique
5 oeufs bio
150 g de miel
60 g de lait
250 g de beurre demi sel
les zestes d'1/2 citron vert, d'1/2 citron jaune, d'1/2 orange (choisir des fruits non traités ou encore mieux des fruits bio)

Préparation

Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il se colore d'une jolie couleur noisette pour lui donner du goût.
Tamiser la farine, la levure et le sucre glace. Mélanger ces ingrédients.
Émulsionner au robot les œufs et le miel.
Ajouter les poudres tamisées, le beurre noisette et les zestes d'agrumes.
Réserver au frais une nuit avant la cuisson pour que les madeleines gonflent bien.
Préchauffer le four à 230°.
Remplir les moules à madeleines aux 2/3 et enfourner une dizaine de minutes sans ouvrir le four en cours de cuisson.
Laisser refroidir dans les moules pour qu'elles gardent une jolie forme.
Conserver les madeleines dans une boite hermétique.