Marmelade de clémentines pour Noël et pour des cadeaux gourmands

Name: Marmelade de clémentines pour noël et pour des cadeaux gourmands
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 10 clémentines; le jus de 18 clémentines (400 ml); 2 tasses de sucre (400 g); 1 tasse d'eau (ou plus)

Cette marmelade est aussi toute indiquée pour le brunch de Noël et, dans de jolis petits pots, elle fera de jolis cadeaux gourmands pour les amis. Elle est tellement facile à faire et si délicieuse qu'il serait bien dommage de s'en passer.

Autre

8 parts

15 min

3 heures

facile

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Ingrédients

Pour environ 4 pots de 250 ml :

10 clémentines
le jus de 18 clémentines (400 ml)
2 tasses de sucre (400 g)
1 tasse d'eau (ou plus)

Préparation

Pratiquer deux incisions sur chaque clémentine. Les déposer dans une casserole pas trop grande, les recouvrir d'eau et porter à ébullition. Égoutter et recommencer deux fois.
Couper les clémentines en deux ou les laisser entières, ajouter le jus et l'eau pour couvrir et le sucre. Faire mijoter, à découvert, de 2 à 3 heures en commençant à feu moyen jusqu'à ce que ça mijote légèrement, puis poursuivre à feu doux.
Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur une nuit. Égoutter les clémentines puis les hacher finement. Retirer les pépins s'il y en a.
Pendant ce temps, faire réduire le liquide à feu doux s'il est trop clair. Lorsque le jus est légèrement épaissi, l'ajouter aux morceaux de clémentines et mettre en pot.
Servir sur du pain rôti, de la crème glacée à la vanille, des scones, un cake, des crêpes, du pain perdu, etc.

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