Moelleux aux noix (sans gluten)

Préparation

• Décortiquer les noix et les passer au mixer. Il peut rester quelques morceaux plus gros ce n'est pas bien méchant.
• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  Mélanger les jaunes avec le sucre pour obtenir un ensemble crémeux et clair.
• Faire fondre le beurre et l'incorporer à ce mélange.
  Ajouter ensuite les noix en poudre. Bien mélanger.
• Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange aux noix.
• Mettre dans un moule à manqué revêtu d'un papier cuisson et hop au four pendant environ 40 à 45 minutes TH 180°.
• A sa sortie, le laisser refroidir dans son moule puis le démouler ensuite sur une grille.