Préchauffez le four à 180º. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, ajoutez la crème liquide et huile, salez et poivrez et mélangez bien le tout.
Ajoutez les oeufs un à un en remuant bien pour obtenir un mélange homogène, ajoutez le saumon, le surimi et le fromage.
Versez la préparation dans des petits moules en papier, faites cuire les muffins 30 minutes.