Name: Nems (pâté vietnamien), beignets de crevettes et raviolis frits
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de porc haché (échine); 250 g de crevettes crues; 150 g d'oignon haché; 70 g de champignons noirs réhydratés; 150 g de vermicelles de soja; 2 pincées de glutamate; 2 cuillères à soupe de nuoc mam; De la carotte râpée; Du poivre; 1 paquet de feuilles pour rouleaux de printemps ou de galettes de riz; De la sauce nem; Des belles crevettes crues; 1 sachet de pâte à beignet (moi je prend du tempura); De la sauce aigre-douce; 150 g de porc haché; 75 g de crevettes crues hachées; 1 morceau de gingembre haché; De la ciboule émincée; Quelques champignons noirs réhydratés hachés; 2 pincées de glutamate; 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre; 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam; Du poivre; 1 paquet d'enveloppes à raviolis

Préparation

1) Nems :
Mettre dans le mixeur les crevettes, l'oignon, les champignons noirs et les vermicelles. Une fois mixée, ajouter la préparation au porc haché et à la carotte râpée. Mélangez et assaisonner.
Prendre un feuille ou une galette, mettre une cuillère à soupe de farce sur le bord vers soit, rabattre le bas, puis les côtés et terminer de rouler.
Faire frire pendant quelques minutes selon la couleur souhaitée. Servir avec une sauce nem.
2) Beignets de crevettes :
Epluchez les crevettes en laissant la queue. Préparez la pâte comme indiqué sur le sachet. Faites chauffer l'huile de votre friteuse. Une fois que l'huile est à température, plongez une crevette dans la pâte pour l'enrober complètement et mettez à frire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Faire ainsi jusqu'à épuisement des crevettes. Servez avec une sauce aigre-douce.
3) Raviolis frits :
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, assaisonez. Prennez une enveloppe à ravioli, mettez une cuillère de farce au milieu et rabattez les bords pour former un triangle. Appuyez pour souder les bords.
Ensuite, reprenez les 2 pointes en opposition et les coller sur la pointe du haut. Faites frire les raviolis dans l'huile jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Servez avec une sauce aigre-douce ou tout simplement de la sauce soja.

Nems (pâté vietnamien), beignets de crevettes et raviolis frits

Ingrédients

1) Nems :

2) Beignets de crevettes :

3) Raviolis frits :

Préparation

Vous allez aimer

Nems de pizza

Questions:

Vous allez aimer

A lire également

Derniers dossiers