Pain au beurre, au lait et au miel

Préparation

• Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède. Ajouter le miel et la levure. Laisser reposer 10 minutes.
  Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole.
  Laisser tiédir.
• Déposer la farine dans un bol, ajouter le soda et le sel.
  Faire un puis au centre de la farine et ajouter le lait, l'œuf, et le beurre tiédit.
  Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
• Fariner l'espace de travail avec 1/2 tasse de farine et déposer votre boule de pâte.
  Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.
• Graisser légèrement un grand bol et y déposer la pâte en boule, recouvrir d'un linge humide ou d'une pellicule plastique.
  Laisser lever du double de volume, soit environs une 1 heure à 1 heure 30.
• Pour la Levée:
  Allumer la lumière du four.
  Porter à ébullition 2 tasse d'eau.
  Déposer la contenant d'eau bouillante et le bol contenant le pain côte à côté dans le four et laisser lever.
• Rompre la pâte:
  Donner un bon coup de poing dans votre boule de pâte.
  Former votre pain:
  Diviser votre pain en deux (pour deux miches) ou en petites boules de 50 gr.
  Former vos pain et les déposer dans vos moules à pains ou sur une plaque.
  Couvrir votre pain et le laisser doubler de volume.
• Préchauffer votre four à 350 F.
  Cuire 20-25 minutes pour les miches ou 10-15 minutes pour des petits pains individuels ou jusqu'à ce que votre pain soit d'un beau doré.