PAIN avec de la FARINE DE BLE NOIR du Moulin de Trouguer

Name: Pain avec de la farine de ble noir du moulin de trouguer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de farine T65; 50 g de farine de seigle; 50 g de farine de blé noir; 2 cuillères à café de sel; 290 g d'eau; 5 g de levure fraîche; 120 g de levain Kayser

Autre

2 parts

15 min

30 min

facile

PAIN avec de la FARINE DE BLE NOIR du Moulin de Trouguer

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Ingrédients

400 g de farine T65
50 g de farine de seigle
50 g de farine de blé noir
2 cuillères à café de sel
290 g d'eau
5 g de levure fraîche
120 g de levain Kayser

Préparation

Mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué pour la machine. Programme pâte.
Sortir de pâton, le dégazer, le mettre en forme et laisser lever 1 heure sous un linge en lin.
Préchauffer votre four à 240° C, faire les grignes sur le pain, le fariner puis enfourner en n'oubliant pas le coupe de buée.
Baisser la température du four à 230° C faire cuire 20 minutes, puis baisser de nouveau à 210°C et cuire 10 minutes.
Sortir le pain et le déposer sur une grille.

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Questions:

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