Pain d'anis

Préparation

• Casser les œufs dans le bol du robot et ajouter le sucre. Battre au minimum 30 minutes jusqu'à obtention d'un ruban.
• On peut bien sûr le faire à la main, mais c'est plus fatigant! Ajouter les grains d'anis et battre à nouveau.
  Incorporer la farine petit à petit. On obtient une pâte dense et ferme.
• Chemiser 2 plaques de papier sulfurisé. A l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille, y déposer des petits tas de pâte. Celle-ci ne doit ni couler ni s'étaler.
• Faire sécher une nuit au chaud à l'abri des courants d'air.
• Préchauffer le four à 160° C.
• Cuire 10 minutes environ. Un petit socle doit se former et le dessus doit rester blanc. Laisser refroidir sur une grille.