Pain de chou-fleur

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Autre

8 parts

facile

1 h 20 m

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Ce plat peut-être servi aussi bien chaud que froid. C'est divin!

Ingrédients

• un chou-fleur
• 500 g de pommes de terre
• 100 g de beurre plus 10 g pour le moule
• 4 oeufs
• 2 tomates (pour la déco)
• sel
• poivre

Pour la sauce :

• un oignon
• 20 g de beurre
• 4 tomates
• le jus d'un citron
• une branche de basilic

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Préparation

• Détailler le chou-fleur en bouquets. Peler les pommes de terre. Les laver à l'eau, les égoutter.
• Faire cuire ces légumes dans l'autocuiseur. Les égoutter et les passer en purée.
  Ajouter le beurre et les œufs à la purée de légumes. Mélanger le tout. Saler poivrer.
• Beurrer un moule à cake. Y verser la préparation et faire cuire dans un bain-marie, à four moyen therm. 5 (180°), pendant 50 minutes.
• Démouler le pain de chou-fleur à la sortie du four. Le laisser refroidir et le mettre au réfrigérateur.
• Préparer la sauce. Faire revenir l'oignon finement haché dans le beurre. Lorsqu'il est bien doré, ajouter les tomates pelées et écrasées.
• Cuire à feu doux, en remuant pendant 7 minutes. Incorporer le jus de citron et le basilic haché. Saler, poivrer et laisser refroidir.
• Napper le pain de chou-fleur de sauce tomate, présenter le reste en saucière. Décorer de quartiers de tomates.

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