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Pain de chou-fleur
Pain de chou-fleur
Préparation
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Ébouillantez le chou-fleur, puis faites le cuire à la vapeur avec les pommes de terre.
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Écrasez le tout en purée, puis ajoutez le beurre, le lait sec, les œufs, salez, poivrez.
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Faites cuire dans un moule à cake beurré, 45 minutes environ à four moyen 190°C et au bain-marie.
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Démoulez chaud et servez avec une sauce tomate ou une sauce au roquefort.
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Sauce tomate:
Faites fondre les oignons hachés dans l'huile chaude.
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Ajoutez l'ail haché, la tomate, la farine délayée dans l'eau, le thym, le sel, le poivre.
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Laissez mijoter 15 à 20 minutes. Ajoutez le beurre et servez.
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Sauce roquefort:
Préparez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait, sel, poivre.
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Ajoutez le roquefort écrasé, la crème et servez sans attendre.
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