Pain gressin de rabanel, à ma sauce : safran et olives noires

Ingrédients

• 225 g de farine t65
• 5 g de sel
• 30 g de parmesan en poudre
• 110 g d'eau
• 15 g d'huile d'olive
• 5 g de levure de boulanger sèche
• 1/2 cuillère à café de safran en poudre ou d'épices à paella à base de safran ("carmencita" par ex.)
• 2 cuillères à soupe environ d'olives noires à la grecque dénoyautées ou non