Pain moelleux à la pomme de terre

Name: Pain moelleux à la pomme de terre
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 grosses pommes de terre ( pelées et coupées grossièrement ); 950 ml d'eau (on récupère l'eau de cuisson des pommes de terre); 1 cuillère à soupe bombée de sel; 16 g de levure boulangère; 1 kg de farine standard; 25 g de beurre doux (et ramollo); 150 g de farine complète

On vous conseille cette recette pour au moins 2 raisons: super fastoche! et délicieux!!

Autre

4 parts

25 min

50 min

moyen

1182 Kcal

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11

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Ingrédients

4 grosses pommes de terre ( pelées et coupées grossièrement )
950 ml d'eau (on récupère l'eau de cuisson des pommes de terre)
1 cuillère à soupe bombée de sel
16 g de levure boulangère
1 kg de farine standard
25 g de beurre doux (et ramollo)
150 g de farine complète

Coût estimé: 2.72€ (0.68€/part)

Préparation

Réduire en purée les pommes de terre. Dans l'eau tiède de cuisson ajouter en mélangeant la levure puis la purée. Laisser reposer 5 minutes.
Y ajouter 350 g de farine, et laisser reposer environ 20 minutes.
Incorporer au mélange le beurre, le sel. Bien mélanger. Puis y incorporer en pluie la farine complète.
Ajouter 350 g de farine et bien incorporer. Note: A ce point de la recette il reste 300 g de farine.
Placer la pâte sur un plan de travail fariné et petrir pendant 10 minutes en incorporant de la farine petit à petit afin que la pâte colle de moins en moins.
Mettre la pâte dans un récipient, couvrir et laisser reposer au moins 2 heures (près d'un radiateur en hiver par exemple). La pâte va doubler de volume.
Placer à nouveau la pâte sur votre plan de travail fariné puis pétrir quelques minutes.

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