Ptitchef

Pain pistolet

Autre
5 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

5

Préparation

  • La veille au soir, réaliser la poolish
    Mélanger 100g de farine type 55, 100ml d'eau, et une pincée de levure. Mettre le tout dans la MAP.
  • Le lendemain, ajouter la suite des ingrédients
    200g de farine type 55, 50g de farine de seigle, 110ml d'eau, 1/2 cuillère à café de levure. Lancer le programme pâte.
  • Après avoir laissé lever plusieurs heures dans la MAP, diviser le pâton en 4 boules, puis marquer leur milieu à l'aide d'un manche de cuillère en bois
    farinée.
  • Laisser lever 30 minutes sur la plaque, sous un torchon. Puis, enfourner 20 minutes à 220°, sans oublier le coup de buée.


Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

29/11/2011

Pas extra car les mots sont trop compliquer pour les gens qui ne connaisses pas bien

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