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Pain semi-complet au levain aux graines

Name: Pain semi-complet au levain aux graines
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 cuillères à soupe de levain fermentescible (ou 2 cuillères à café de levure déshydratée); 250 g de farine T 55; 250 g de farine T 150; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de gluten; 1 cuillère à café de jus de citron; 315 g d'eau; 50 g de graines (sésame, lin par exemple)

Pain tout simple mais très bon. Parfait pour vos petits-déjeuners ou goutter.

Autre

4 parts

20 min

50 min

facile

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Ingrédients

3 cuillères à soupe de levain fermentescible (ou 2 cuillères à café de levure déshydratée)
250 g de farine T 55
250 g de farine T 150
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de gluten
1 cuillère à café de jus de citron
315 g d'eau
50 g de graines (sésame, lin par exemple)

Préparation

Laisser lever 1 h dans la cuve, sortir le pâton, le fariner partout, faire un rabat ou deux. Chemiser de papier cuisson mouillé une cocotte en fonte et déposer le pâton façonné délicatement dedans. Faire des grignes à l'aide d'une lame de rasoir.
Cuisson départ four froid à 250° C pendant 45 à 50 minutes. Tout dépend de la coloration de la croûte que vous voulez avoir pour votre pain.

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Photos

Pain semi-complet au levain aux graines - photo 2

Pain semi-complet au levain aux graines - photo 3

Pain semi-complet au levain aux graines - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

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Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes