Commencer par légèrement concasser les grosses graines ou fruits secs entiers car de trop gros morceaux durs peuvent causer des difficultés à étaler la pâte finement.
Ajouter la farine, le sel, les flocons de céréales, éventuellement le sucre, les graines, épices , mélanger.
Ajouter l'huile d'olive, éventuellement la purée d'oléagineux, mélanger en essayant de sabler, à la main ou au robot.
Ajouter ensuite l'eau cuillère à soupe par cuillère à soupe jusqu'à pouvoir former une boule.
Étaler aussitôt la pâte et la placer délicatement dans un moule préalablement huilé légèrement et mettre au congélateur environ 20 minutes, ou 1 heure au frigo.
Au moment de placer la garniture, sortir la pâte du frigo ou du congélo et la piquer à la fourchette.
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes