Petits pains rustiques aux graines de courge

Préparation

• Dans le bol du robot mettez la levure , diluez la avec l'eau tiède , remuez et ajoutez le yaourt .
  Ajoutez le sel , le miel , l'huile d'olive (0,5 dl) les graines puis les farines .
• Mettez en route le robot avec le couteau pour pétrir en vitesse faible pendant 2 minutes puis augmentez la puissance pendant 8 minutes pour obtenir une jolie pâte uniforme .
• Verser sur la surface de la pâte la cuillère d'huile d'olive et laissez la gonflez pendant une heure , le bol du robot ou le saladier recouvert d'un torchon et dans un endroit sans courants d'air.
• Lorsque la pâte est bien levée , recouvrez le saladier d'un film plastique et entreposez le pour 10 heures ou la nuit au réfrigérateur.
• Le lendemain sortez la pâte du réfrigérateur et disposez la sur votre plan de travail .
  Appuyez sur la pâte délicatement avec la paume de votre main pour l'aplatir un peu et découpez la en 12 petits pâtons .
  Former des boules si vous le souhaitez.
• Laissez les lever à nouveau 1 heure sans courants d'air et recouverts d'un torchon humide .
• Préchauffez votre four à 225°c , cuisez les pains pendant 20 minutes .