Poireau de vigne vinaigrette

Autre

6 parts

facile

50 min

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Une autre façon d’accommoder les poireaux autrement. Cette façon vous permet de faire aimer les poireaux une nouvelle fois à vos enfants!

Ingrédients

• Poireaux de vigne (1 kilo)
• Poitrine de porc (200 g)
• Cantal (copeaux) (200 g)

Vous allez aimer

Soupe feuilletée poireau pomme de terre

Préparation

• Bien éplucher et laver les poireaux en éliminant les deux premières peaux extérieures.
• Éliminer également toutes les petites boules de la tête de chaque poireau.
• Cuire les poireaux pendant 20 à 30 minutes dans de l'eau bouillante salée, toujours a découvert pour éliminer les composés soufrés. Les laisser se refroidir.
• Couper en petit morceaux la poitrine de porc et les faire revenir à sec dans une poêle. Réaliser avec un économe des copeaux de Cantal.
• Préparer la vinaigrette.
• Pour servir, mettre des poireaux dans l'assiette de chaque convive et rajouter dessus des morceaux de poitrine et de copeaux de Cantal.
• Rajouter la vinaigrette et servir.

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