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POIRES BELLE DIJONNAISE

Name: Poires belle dijonnaise
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 Poires; 1/2 citron; 500 g de sucre; 800 ml d'eau; 1/2 gousse de vanille; 6 boules de sorbet cassis; 150 g de crème épaisse; 200 ml de coulis fruits rouges; Amandes effilées (facultatif pour le décor)

Autre

6 parts

10 min

facile

(4.3/5 - 4 votes)
2
8

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Ingrédients

6 Poires
1/2 citron
500 g de sucre
800 ml d'eau
1/2 gousse de vanille
6 boules de sorbet cassis
150 g de crème épaisse
200 ml de coulis fruits rouges
Amandes effilées (facultatif pour le décor)

Préparation

Éplucher les poires les évider par leur base et les citronner.
Chauffer l'eau avec le sucre la gousse de vanille fendue en deux et le zeste de citron. Plonger les poires dans le sirop bouillant , les couvrir d'un papier sulfurisé et les faire cuire 10 minutes. Sortir les poires et les laisser refroidir.
Détendre le sorbet avec la crème, en napper le fond des coupes ou des verrines.
Positionner les poires au dessus.
Les napper du coulis fruits rouge (aditionné si vous le désirez d'une cuillère de liqueur de cassis).
Parsemer d'amandes effilées.
Server aussitôt.

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Questions:

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