Name: Recette de gâche vendéenne légère
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 7
Cuisine: Fr
Ingredients: 65 ml de lait écrémé 0.5pt; 1 oeuf 2pt; 1 cuillère à soupe de crème 3% 0.5pt; 1/2 cuillère à café de sel; 55 g de beurre fondu mais pas chaud 5.5pt; 55 g de sucre 5.5pt; 275 g de farine 13.75pt; 1/2 sachet de levure de boulanger; 1cuillère à soupe de fleur d'oranger

Ingrédients

Pour 14 tranches :

65 ml de lait écrémé 0.5pt
1 oeuf 2pt
1 cuillère à soupe de crème 3% 0.5pt
1/2 cuillère à café de sel
55 g de beurre fondu mais pas chaud 5.5pt
55 g de sucre 5.5pt
275 g de farine 13.75pt
1/2 sachet de levure de boulanger
1cuillère à soupe de fleur d'oranger

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans la MAP
programme "pâte" 1 heure 30.
Fariner un plan de travail.
Etaler le pâton, l'étaler un peu, puis rabbatre les 2/3 vers le centre, puis le 1/3 restant .
Retourner le pâton.
Sur la grill du four, poser un papier sulfurisé ou en silicone et poser le pâton.
Mettre dans le four pour laisser lever entre 1 heure 30 et 2 heures (à l'abri des courants d'air).
Préchauffer le four TH 180°.
Entaillez sur toute la longueur le pâton ayant doublé de volume et dorer au jaune d’œuf ou avec un mélange sucre lait .
Enfourner 30 minutes.

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