Tours de concombre au saumon ou au thon, une entrée légère, légère

Préparation

• Éplucher les concombres, les couper en tronçons.
  A l'aide d'une petite cuillère, enlever une partie de l'intérieur de chaque tronçon.
• Dans un cul de poule, mettre le fromage blanc ou le yaourt, le St Moret, la ciboulette et la menthe ciselées très finement.
  Saler, poivrer.
• Séparer en deux cette préparation et dans une partie mettre les miettes de thon, dans l'autre mettre le saumon coupé finement et 2-3 gouttes de citron.
• Remplir la moitié des tubes de concombre avec une préparation et l'autre moitié avec la deuxième.
• Décorer avec des brins de ciboulette, des baies roses, une fine lanière de saumon pour la farce au saumon et une lanière de tomate pour la farce au thon.
• S'il reste de la farce vous pouvez la présenter dans des mini coupelles à côté.
  Mettre au frais.