Salade de lentilles à l'huile de noisettes et aux graines germées

Préparation

• Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter la ciboulette ciselée, et l'échalote finement hachée.
• Dans une poêle, torréfier à feu vif les noisettes quelques instants. Les laisser légèrement refroidir et les concasser grossièrement.
• Ouvrir la barquette de lentilles, et les mélanger dans le saladier avec la vinaigrette et les noisettes concassées. Forcément, si vous avez le temps, vous pouvez faire cuire vous même vos lentilles, mais ce ne sera plus une salade rapide.
• Servir cette salade à température ambiante (bien meilleur que trop froide), en la surmontant de quelques graines germées.