Sandwich chaud à la mozzarella

Préparation

• Griller légèrement les tranches de pain et les aplatir avec une spatule.
• Egoutter la mozzarella et la couper en tranches. Distribuer les tranches de fromage sur deux des tranches de pain. Saler et poivrer.
• Ajouter les feuilles de basilic et fermer avec les tranches de pain restantes, en pressionnant afin que le fromage adhère au pain.
• Battre l'oeuf avec un peu de lait. Saler et poivrer. Mettre un peu de farine dans une assiette. Passer les sandwiches dans l'oeuf battu, puis dans la farine.
• Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les sandwiches et les faire dorer des deux côtés. Egoutter sur du papier absorbant.
• Couper les sandwiches en moitiés et servir bien chaud, avec une salade de roquette.