Soufflé au roquefort et jambon fumé.

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12 parts

moyen

1 heure

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C'est donc parti pour un soufflé au fromage, qui est au roquefort et jambon fumé... Bon appétit!

Ingrédients

• Environ 50 g de roquefort
• 2 oeufs
• 12 cl de lait chaud
• 25 g de beurre
• 20 g de farine
• 1 tranche de jambon fumé
• Sel, poivre, noix de muscade.

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Préparation

• Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les ramequins.
• Séparer le blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige.
• Faire fondre le beurre dans une casserole puis y ajouter la farine.
• Mélanger et verser le lait chaud. Continuer à remuer sur feu doux jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
• Assaisonner en sel, poivre et muscade.
• Retirer la casserole du feu et ajouter le roquefort et le jambon coupés en morceaux. Bien mélanger.
• Un fois les blancs montés en neige, les incorporer à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse.
  Verser la préparation dans les ramequins puis enfourner environ 20 minutes.

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