Rincez les fraises, équeutez-les. Mixez-les avec le sucre glace, la grenadine, le jus du citron et de l'orange. Gardez au frais.
Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez le sucre en poudre en continuant de battre énergiquement.
Portez à ébullition le lait dans une casserole large, laissez frémir.
Façonnez des quenelles de meringue à l'aide de grosses cuillères et faites-les pocher 5 minutes dans le liquide frémissant, en les retournant à mi-cuisson.
Répartissez la soupe de fraises froides dans des assiettes creuses.
Ajoutez les œufs à la neige dessus et dégustez sans plus attendre.
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