Soupe de fraises et oeufs à la neige

Autre

2 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• 350 g de fraises
• 1/2 citron
• 1 orange
• 3 blancs d'oeufs
• 1 cuillère à soupe de grenadine
• 90 g de sucre
• 10 g de sucre glace
• 37.5 cl de lait
• 1 pincée de sel

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Préparation

• Rincez les fraises, équeutez-les.
  Mixez-les avec le sucre glace, la grenadine, le jus du citron et de l'orange.
  Gardez au frais.
• Battez les blancs en neige ferme.
  Ajoutez le sucre en poudre en continuant de battre énergiquement.
• Portez à ébullition le lait dans une casserole large, laissez frémir.
• Façonnez des quenelles de meringue à l'aide de grosses cuillères et faites-les pocher 5 minutes dans le liquide frémissant, en les retournant à mi-cuisson.
• Répartissez la soupe de fraises froides dans des assiettes creuses.
• Ajoutez les œufs à la neige dessus et dégustez sans plus attendre.

Choupette88

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