Tapas et petites bouchées

Ingrédients

Gaspacho de betterave :

Pour environ 50 cl de liquide :

• 1 petite betterave cuite
• 50 g de fruits rouges surgelés assortis
• framboise
• cassis
• groseille
• fraises
• 10 cl de vin rouge
• 25 g de sucre en poudre
• pas mis
• 1 càs d'huile d'olive
• 1 trait de vinaigre de Xérès
• 1 càs de jus de citron
• sel
• poivre blanc