Tarte aux fraises et crème pâtissière

Ingrédients

Pâte brisée :

• 250 g de farine tamisée
• 125 g de beurre tempéré
• 1 jaune d’oeuf
• 40 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 5 cl d'eau

Crème pâtissière :

• 50 cl de lait entier
• 1 gousse de vanille fendue en deux
• 4 jaunes d’oeufs
• 4 cuillères à soupe de Maïzena
• 6 cuillères à soupe de sucre en poudre