Mélanger dans une jatte : polenta, maïzena, sel, sucre. Ajouter l'huile et l'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes Ajouter l’œuf et bien mélanger. Laisser reposer encore une dizaine de minutes.
Chemiser un moule à gâteau, couler la pâte et enfourner 20 minutes.
Pendant que la pâte cuit à blanc couper les fruits en quartiers.
Puis sortir la pâte, la garnir avec les fruits.
Enfourner une bonne fois pour toutes 30 minutes, toujours à 200°C th 6-7.
A la sortir du four attendre un peu que ça refroidisse avant de démouler, ce sera beaucoup plus facile