Terrine de saumon aux brocolis

Name: Terrine de saumon aux brocolis
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de filet de saumon frais ou surgeler; 400 g de brocolis frais ou surgeler; 1 oeuf; 1 sachet de cour bouillon pour poisson; 1 cuillère à café d'estragon; 30 cl de crème fraîche; 20 g de beurre

Autre

8 parts

20 min

45 min

facile

votez maintenant
11

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 kg de filet de saumon frais ou surgeler
400 g de brocolis frais ou surgeler
1 oeuf
1 sachet de cour bouillon pour poisson
1 cuillère à café d'estragon
30 cl de crème fraîche
20 g de beurre

Préparation

Faire cuire 5 minutes les brocolis, puis mixer .
Délayer le cour bouillon dans 1 litre d'eau froide, porter à ébullition, et plonger le saumon, laisser pocher 15 min,égoutter, et bien écraser .
Fouetter l’œuf avec la crème fraîche, incorporer ce mélange à la purée de saumon, avec l'estragon .
Beurrer un moule à cake, mélanger un tiers à la purée de brocolis .
Tapisser le fond du moule d'une couche de saumon, puis d'une couche de brocolis .
Couvrir une feuille de papier alu .Mettre la terrine au bain-marie,faire cuire 40 minutes au four (th 6/7 ) .
Démouler tiède, couper en tranches fines.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Terrine au saumon frais et saumon fumé

Tattoo

Photos

Terrine de saumon aux brocolis - photo 2

Terrine de saumon aux brocolis - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc

Graves blanc Bordeaux, Blanc

Chinon rouge Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes