Tofu frit à la ciboule

Name: Tofu frit à la ciboule
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: un carré de tofu par personne; de la sauce de poisson; du poivre; de la ciboule ou des oignons nouveaux; huile de friture

Autre

2 parts

5 min

facile

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Ingrédients

un carré de tofu par personne
de la sauce de poisson
du poivre
de la ciboule ou des oignons nouveaux
huile de friture

Préparation

Couper les carrés de tofu en morceaux et réserver. Vous ferez chauffer le wok avec l'huile et en profiterez pour nettoyer puis hacher la ciboule.
Dès que l'huile est chaude, plonger petit à petit les morceaux de tofu. Ne remplissez pas complètement la surface du wok car le tofu gonfle un peu à la friture. Baisser le feu à présent, à feu moyen.
Dès que les morceaux auront pris une belle coloration, égoutter le tofu et enlever le surplus d'huile avec du papier absorbant.
Quand tous les morceaux sont cuits, enlever l'huile du wok et y faire revenir brièvement la ciboule hachée, le tofu frit et bien mélanger avec de la sauce de poisson ( 1 cuillère à soupe par carré ) et une pincée de poivre pendant 1 à 2 minutes à feu fort.
Servir avec du riz !
Vous pouvez faire cette recette avec un autre accompagnement comme une sauce de soja claire ou une sauce aux huitres