Tofu frit à la vietnamienne

Préparation

• Couper les cubes de tofu en 2 sur la largeur puis chaque partie en 3 rectangles.
• Mettre les rectangles entre 2 feuilles d'essuie-tout pour éponger l'excès de liquide.
• Dans un poêlon assez profond, verser de l'huile et chauffer à feu moyen-vif.
• Frire les rectangles de tofu des 2 côtés jusqu'à bien dorés.
  Déposer sur un essuie-tout, pour éponger l'excédent d'huile.
• Faire revenir les oignons verts quelques secondes dans de l'huile.
• Disposer le tofu dans un plat, parsemer des oignons verts et arroser de sauce de poisson préparée.