Tofu mariné à la sauce ponzu

Ingrédients

• 1 bloc de tofu ferme ou mou (selon les goûts) (ici tofu souple asiatique)
• Sauce Ponzu
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe Perilla de nankin
• 1 cuillère à soupe de Nori Komi

Sauce Ponzu :

• sauce de soja
• sirop de mais
• vinaigre
• jus d'agrumes
• vinaigre de pomme
• extrait de kombu
• extrait de perilla
• extrait de levure