Tsubuan (pâte d'azuki sucrée)

Name: Tsubuan (pâte d'azuki sucrée)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g d'azuki (haricots rouges); 150 g de sucre; eau

Autre

3 parts

30 min

20 min

facile

(4.5/5 - 2 votes)
1

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

150 g d'azuki (haricots rouges)
150 g de sucre
eau

Préparation

Lavez les azukis. Versez 1 volume de haricots rouges pour 4 volumes d'eau dans une casserole moyenne. Portez à ébullition, comptez 10 à 20 minutes et jetez l'eau pour enlever l'âcreté.
Ajoutez 3 fois leur volume en eau, portez à ébullition, puis baissez et laissez mijoter à feu doux pendant plus d'une heure, jusqu'à ce que les azukis soient bien tendres et s'écrasent facilement sous le doigt.
Ajoutez de l'eau froide à chaque fois que le niveau baisse, de façon à ce que les haricots soient toujours couverts (jusqu'à 6 fois leur volume en eau au total).
Lorsque les azukis sont cuits, jetez un peu d'eau de cuisson. Ajoutez doucement le sucre en mélangeant avec une cuillère en bois sur feu doux, jusqu'à obtenir la consistance d'une purée. Mixez éventuellement. Si le tsubuan est trop mou, laissez-le cuire davantage, pour qu'il épaississe.
Éteignez le feu et laisser refroidir en versant la préparation dans une assiette. Le tsubuan durcit un peu en refroidissant.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Tartines roquette, pêches rôties et burrata : l'association sucrée-salée super gourmande !

C CuisineLibre

Questions:

Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris

Fnac.com : Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris - Mijoteur. Remise permanente de 5% pour les adhérents. Achetez vos produits en ligne parmi un large choix de marques.