Un Cake aux fruits secs moelleux et ambré,

Préparation

• Mettre tous les fruits secs dans une casserole avec 10 cl de rhum, porter à frémissements, laisser refroidir.
• Préchauffer le four à 210 °C. Travailler le beurre en pommade, ajouter la cassonade, et incorporer les œufs un à un.
• Travailler la pâte à la cuillère en bois, pour qu'elle soit lisse, ajouter la farine et la levure tamisées, travailler quelques minutes en versant 5 cl de rhum.
• Beurre et chemiser un moule à cake, égouttez les fruits secs et les farine, les incorporer à la pâte, glisser au four .
• Cuire 10 minutes à 210 °, puis 30 minutes à 180°C. Si nécessaire, couvrir en milieu de cuisson avec un papier sulfurisé.
• Lorsque le cake est cuit, verser les 10 cl de rhum, mêlés avec 3 cuillères à soupe de miel, sur le dessus du cake .