Arroser les raisins secs de cognac et les laisser gonfler.
Mélanger le beurre, le sucre en poudre et la cassonade. Ajouter ensuite les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.
Mélanger la farine et la levure puis les verser dans le mélange précédent : bien mélanger. Ajouter alors tous les fruits secs préalablement découpés en petits dés, ainsi que les raisins secs égouttés.
Beurrer et fariner un moule à cake. Y déposer la préparation.
Enfourner 35 minutes environ à 170°C, dans un four préchauffé.
A la sortie du four, démouler sur une grille, laisser tiédir. A déguster tiède ou froid.
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