Une soirée fille en préparation ... ou la terrine légère de poisson à l'aneth

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5 parts

facile

20 min

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Ingrédients

• 600 g de truite saumonée
• 200 g de cabillaud
• le jus de 2 citrons
• 60 g de crème fraîche à 15%
• 5 feuilles de gélatine
• 50 ml de fumet de poisson
• aneth
• sel et poivre

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Préparation

• Faire cuire les poissons à la vapeur.
• Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
• Émietter les poissons, les mélanger à la crème fraîche.
  Ajouter le jus de citron et l'aneth.
  Saler et poivrer.
• Égoutter là gélatine et la faire fondre à la casserole dans le fumet de poisson chaud.
• Mélanger au reste de la préparation. Et la transférer dans un moule à cake.
• Filmer et laisser au frigo au moins 5 heures.

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