Velouté de carottes Jaunes au safran ...

Préparation

• Commencer par éplucher et émincer l'oignon assez fin et le faire revenir doucement dans un fait tout.
• Pendant ce temps, éplucher vos carottes et les couper en dés pas trop gros, car elles doivent cuirent assez longtemps.
• Ajoutez les carottes en dés aux oignons, faites bien revenir le tout 5 minutes, ajoutez une dose de safran et mouiller avec le bouillon de légumes, de façon a bien recouvrir le tout.
• Poivrer-saler et ajoutez la Cuillères à soupe de noix de coco,laisser mijoter à couvert jusqu'à que les carottes soit bien tendre.
• A ce moment, verser le tout de la préparation dans un mixer, et on mixe le tout très fin, on y ajoute la crème et la deuxième dose de safran, remixez bien.
• Vous pouvez ensuite remettre le tout en casserole, refaire chauffer doucement et rajoutez selon la consistance voulue, de la crème ou même du bouillon de légumes pour que ça reste léger.